京都在住の私がすすめる「京のまち歩き」
京都を食べる 更新日：2023.12.07
出汁が決め手！京都ラーメン
京阿月つるりん：生姜が香る上品な味わいの「白だしらーめん」と、定番人気のみたらし団子「こぼんちゃん」
※掲載した内容は全て取材時点での情報であり、現在の内容と異なる場合があります。
ラーメン激戦区と言われる京都。今回は京都らしい「出汁」のうま味が楽しめるラーメン店の最前線をご紹介します。定番の人気専門店はもちろん、昆布問屋や甘味処・元うどん屋による新展開など個性豊かなラインアップ。冬の京都で、身に染み渡るようなスープをぜひ堪能してください。
京都の混雑状況（2023年10月26日現在） ※現地取材スタッフの主観に基づく取材時の混雑状況です。
専門店が伝えたい昆布・こんぶ・konbuの世界
昆布と麺 喜一：「出汁」のうま味を詰め込んだ淡麗なスープは8割のお客さんが飲み干すそう
こんぶとめん きいち
昆布と麺 喜一
明治35（1905）年創業の老舗昆布専門店が、昆布の価値を再認識してもらおうと2023年5月にオープンした「昆布と麺 喜一」。メニューはコース仕立てになっており、45分間ノンストップで店主自ら昆布の種類や楽しみ方を解説してくれます。まずは、水出しされた真昆布・羅臼昆布・利尻昆布の出汁を飲み比べ。色や味わいの違いに驚きます。目の前で手削りされるおぼろ昆布を堪能したあとは、いよいよラーメンの登場。かえしや鶏油などは使わず、とにかく「出汁」のうま味を詰め込んだ淡麗なスープは、まるでお吸い物のような繊細な味。低温調理されたむね肉やほんのり味付けされた筍などのトッピングも優しい味になっています。1日30杯限定の完全予約制なので、お出かけの際は早目のご予約をおすすめします。
昆布と麺 喜一：西陣にある「五辻の昆布」本店の2階に作られた、6mのトチノキの一枚板のカウンターが印象的な店内。「喜一」の店名は、地元の人たちに愛される名物店主だった先々代のお名前から
昆布と麺 喜一：ラーメンの代金に加え、1階で1点以上の商品を購入する「ワンコンブ制」になっています。ぜひ学んだ昆布知識を活かして、日常に昆布のうま味を取り入れてみてください
| 基本情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 京都市上京区西五辻東町 74-2 「五辻の昆布 本店」2階地図 |
| アクセス | 市バス6・10・46・51・201・203・206号系統ほか「千本今出川」より徒歩約5分 |
| 電話番号 | 080-7227-7500 |
| URL | |
| 営業日 | 月曜日～土曜日 ①11：00- ②12：00- ③13：00- |
| 休業日 | 不定休 |
| 料金 | 「昆布らぁめん」1,152円（税込）＋ワンコンブ制 |
人気行列店の貝出汁あっさりラーメン
麺屋優光 河原町：一番人気の牡蠣、あさり、しじみのうま味を閉じ込めた「貝らーめん」
めんやゆうこう かわらまちてん
麺屋優光 河原町店
行列の絶えない人気ラーメン店「麺屋 優光」の中で、4店舗目となる「麺屋優光 河原町店」。木屋町にあった「屋台優光」が、2021年9月に四条河原町に移転オープンしたお店です。牡蠣、あさり、しじみのうま味を閉じ込めた「貝らーめん」が一番人気。河原町店ではトッピングの煮豚の厚みを選ぶことができ、薄めを選択した場合は煮卵がセットに。「チャーシューらーめん」にすると、優光おなじみのレア焼豚が2枚追加されます。また、期間限定のイベントメニューだった「カルボらーめん」が、河原町店限定でグランドメニューの仲間入り。出汁、オリジナルブレンドの醤油にカルボナーラソースを組み合わせたスープが癖になるおいしさ。他にもコクのある味の濃い醤油ラーメン「京都BLACK」や、季節限定のメニューなどもあり、メニューを制覇する楽しみが尽きません。
提供元：麺屋優光 河原町
麺屋優光 河原町：カウンター席だけのお店なので、一人で来店するお客さんも多いそう。14時から17時頃のランチ・ディナータイムを避けた時間帯は、比較的並ばずに入店することができます
麺屋優光 河原町：京都髙島屋の2軒南隣という、買物途中に立ち寄りやすい場所にあります。河原町通の横断歩道の目の前、立て看板が目印です
| 基本情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 京都市下京区稲荷町329番地地図 |
| アクセス | 阪急「京都河原町」駅より徒歩約2分、市バス3・5・11・17・201・203・205号系統他「四条河原町」より徒歩約3分 |
| 電話番号 | 075-365-8818 |
| URL | |
| 営業日 | 月曜日～日曜日 11：00-22：00 |
| 休業日 | 不定休 |
| 料金 | 「貝らーめん」930円（税込）、「チャーシューらーめん」1,080円（税込） |
追い鰹節が楽しい香り豊かな“だし”そば
京都 だしと麺：宮内庁御用達のたまり醬油をかえしに使用した「だし醬油そば」と「龍のたまご」の濃厚TKG
きょうと だしとめん
京都 だしと麺
2023年4月にオープンした「京都 だしと麺」。以前はうどん・そばの専門店でしたが、YouTubeの人気番組出演をきっかけにラーメン店にリニューアル。宮内庁御用達のたまり醬油をかえしに使用した「だし醬油そば」や、よりさっぱりと仕上げた「飛魚だしそば」など、ラーメンは全部で3種類の味が用意されています。全て削りたての鰹節がセットになっていて、途中で加えることで出汁の風味がプラスされる“味変”が楽しめます。こぼれるほどの鰹節と大分県産のブランド卵「龍のたまご」を使ったTKGや、ランチタイムには売り切れるというチャーシュー丼などサイドメニューも魅力的。ラーメンを食べ終えたスープにご飯を入れる“ダイブめし”も人気だそう。お腹をしっかり空かせて訪れてください。
京都 だしと麺：注文が入ってから削りだす鹿児島県枕崎産の本枯れ節。厚みによって舌触りや味も変わるため、一定の厚みに削る職人技が光ります
京都 だしと麺：西京極にある真新しい雰囲気のお店。ゆっくり食事がしたい方は、平日の夜が狙い目だそう。「こぼれ炙りチャーシュー丼」は売り切れることも多いので、絶対食べたい方はオープン直後に
| 基本情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 京都市右京区西院西田町2 洛西マンションNo.2 101号地図 |
| アクセス | 市バス3・8・27・32・71・80号系統ほか「京都外大前」より徒歩約8分 |
| 電話番号 | 050-1519-5521 |
| URL | |
| 営業日 | 月曜日～水曜日、金曜日～日曜日 11：00-14：00（14：00LO）／18：00-21：00（20：45LO） |
| 休業日 | 木曜日 |
| 料金 | 「だし醤油そば」930円（税込）、「たまごかけごはん」350円（税込） |
老舗甘味処の進化する京ラーメン
京阿月つるりん：生姜が香る上品な味わいの「白だしらーめん」と、定番人気のみたらし団子「こぼんちゃん」
きょうあずきつるりん
京阿月つるりん
ラーメンと甘味が楽しめるカフェ「京阿月つるりん」は、元々は1840年創業の雑穀問屋。小豆を取り扱っていたことから甘味処を始め、お昼時にお腹を満たせるようにとラーメンを出すようになったそう。2022年3月にリニューアルオープンし、「白だしらーめん」も丹波しめじ・九条ねぎなど京都の素材をふんだんに使った、より洗練されたものに。白醤油を基本にした優しい味わいで、生姜が香る上品な仕上がりになっています。甘味メニューも健在で、定番人気のみたらし団子「こぼんちゃん」は1本から注文可能。ラーメンとセットで注文する人も多いそうです。今年10月24日からスタートした、西京みそ焼きおにぎりが楽しめる「朝ごはん」メニューも注目です。
京阿月つるりん：明るく広々とした店内は女性1人での来店客も多数。「白だしらーめん」をベースに、青じそオイルが香るさっぱりとした「梅しそらーめん」や、マイルドな辛さが楽しめる「豆乳担々麺」も人気
京阿月つるりん：店頭では京阿月の京菓子を購入することもできます。朝からの通し営業なので、観光や買物途中に小腹が空いた時にもピッタリ。和スイーツとお茶でほっこりするカフェ利用も可能です
| 基本情報 | |
|---|---|
| 所在地 | 京都市中京区堂之前町231 星の子六角ビル1F地図 |
| アクセス | 地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池」駅より徒歩約3分 |
| 電話番号 | 075-212-3750 |
| URL | |
| 営業日 | 火曜日～日曜日 8：00-18：00 |
| 休業日 | 月曜日 ※祝日の場合は営業 |
| 料金 | 「白だしらーめん（京都・濃紅たまごの煮卵付き）」1,040円（税込）、「こぼんちゃん」1本165円（税込） |
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