受付を済ませ、体験会場に移動します。まずは「ただ今修行中」と書かれた可愛らしい紙エプロンとゴム手袋を身につけます。道具などは全て用意されるので、手ぶらで参加OKです

さっそく体験スタートです。最初に用意された和三盆糖を裏ごししていきます。硬いかたまりもあるので、下から指で押さえながらヘラを短く持って挟むようにするとスムーズです

和三盆糖の裏ごしができたら次はねき水を混ぜていきます。ねき水とは水飴と水を混ぜたもの。色を付けるために食紅（赤）、クチナシ（黄）、抹茶（緑）、ココアパウダー（茶色）がそれぞれ入っていて、4色の中から一人につき1色が用意されています

ねき水をしっかり混ぜ込み、まんべんなく色が付いたらもう一度こしていきます。裏ごしの工程によって完成品の口当たりが変わるので、ホロホロとした和三盆らしい食感を楽しむためしっかりこしましょう

2度目の裏ごしが終わったら型に入れていきます。今回は赤と緑の2色で作っていきます。ポイントは指でギュッと押し込むように型ギリギリまで詰めること。押し込みが足りないと型から外した時に崩れてしまいます。ただ、押しすぎると型から外れなくなるので塩梅が難しい工程です

型の取っ手を持ち、型の上の部分だけを机に当てるように叩いて取り出します。1つの型の中に2色がグラデーションになるように入れ込むと、カラフルでより可愛らしい仕上がりに。4人以上で参加する場合は4色使うことができます

和三盆が完成したら、お抹茶を点てていきます。最初は素早くジグザグに茶筅を動かし泡立てます。全体がしっかり泡立ったら、茶筅を「の」字に優しく動かして泡をきめ細かくすれば完成です

お抹茶が点てられたら、和三盆と一緒にほっこり一服。ほどけるような口当たりの、出来たて和三盆が食べられるのは体験ならでは。和三盆が3つ入る持ち帰り容器も用意されているので、持ち帰ることも可能です

体験が終わったら、施設の2階にある「ししゅう美術館」の見学へ。職人技が光る数々の刺しゅう作品に圧倒されます。まるで写真のような影や光の表現に、思わず本当に刺しゅうなのか近くで確認したくなるほど

1階にある売店を見学。できたての生八つ橋をはじめとした京都のお土産品が揃い、刺しゅうの商品にはその場で名前を刺しゅうしてもらえるサービスも。ぜひチェックしてください